晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 大发彩票登录高校被曝虚假招生:上了三年护理 结果学的是家政 2024-10-07 大发彩票下载app100天52本好书全面打造你的核心竞争力 2024-06-24 大发彩票走势图希望工程照片主人公后来过得好吗 2024-10-03 大发彩票注册网正视频直播KPL春季赛:GK(0-0)WE 2024-09-09 大发彩票邀请码海棠花溪:繁花似锦,正是一年花好时 2024-11-07 大发彩票官网唐嫣江疏影都爱穿的“心跳裙” 有什么诱惑力? 2024-02-29 大发彩票官方 百亿营收国企广物控股将和商贸控股合并,曾被巡视组点名整改 2024-06-09 大发彩票app《无名》:真实与虚构的迷宫中英雄的光辉照亮历史 2024-05-24 大发彩票返点海南现假疫苗!谁中招?谁干的?咋只罚八千? 2024-06-02 大发彩票官网网址 五一小长假居家旅行必看开运攻略 2025-01-09 大发彩票网投可贷50万 申请平安贷款1天放款 2024-06-19 大发彩票玩法特朗普打了这个电话后 国际油价“闪崩” 2024-11-27 大发彩票技巧格调样板间:想要比苏大强躺得还舒服 2024-05-30 大发彩票手机版高校男生打造古风宿舍 2024-05-29 大发彩票注册美国两艘导弹级驱逐舰穿越台海 外交部:全程掌握 2024-05-07 大发彩票下载打破不生育传言!吴奇隆48岁大龄得子... 2024-10-02 大发彩票交流群"乐清失联男孩"母亲一审被判1年3个月 2024-07-11 大发彩票官网平台反家暴法实施一年记录 2024-06-04 大发彩票赔率李彦宏夫妇或成"老赖"?作家较真儿申请执行 2024-08-25 大发彩票APP曾经两胜梅西的MVP 如今曼联高薪的罪魁祸首 2024-10-13 大发彩票官方网站5G前夕专利战再现 爱立信遭国家市监总局突击检查 2024-03-15 大发彩票攻略发小花30万装修90平新房 北欧现代混搭有点土 2024-10-10 大发彩票骗局 北京5G看哪里 逛世园会 来中国电信5G馆 2024-11-09 大发彩票登录新疆统计局驻村工作队:办的好事像星星一样多 2024-12-14 加载更多![](/t2/images/1.gif) 大发彩票地图 |